dosi per 4 persone

1 cipolla bionda grossa
2 spicchi di aglio
1 peperone
1 melanzana
1/ kg di zucchine
1/ kg di patate
1 confezione di wuster grossi
1 cucchiaio di pane grattugiato
10 capperi sotto sale
una manciata di parmigiano grattuggiato
olio d'oliva
sale q.b

Pulite e tagliate tutte le verdure a quadrettoni, il peperone a pezzettoni quindi:

Prendete una padella grande e tostate per un minuto un cucchiaio di pane grattuggiato insieme ai capperi, quindi irrorate con un pò di olio e buttateci la cipolla; fatela appassire leggermente quindi aggiungete le patate e un bicchieri acqua frizzante; quando prende sobbolore abbassate il fuoco e fate cuocere per 10 minuti...
Aggiungete il peperone e le zucchine irrorando con un cucchiaio di olio d'oliva e un bicchiere di acqua naturale; fate cuocere per altri 10 minuti...
Nel frattempo avrete tagliato i wuster a rondelle grandi e le avrete fatte leggermente abbrustolire in altra padella..
A questo punto aggiungete il sale a vostro piacimento nel "Ragout" e quando ritenete che le verdure siano pronte incorporate il wuster e una manciata di parmiagiano grattuggiato.. Mantecate e servite...